Ricetta salsa guacamole con yogurt greco

Una variante della tipica salsa messicana

La salsa guacamole è una tipica salsa messicana, fresca e gustosa, realizzata in maniera veloce con pochi ingredienti, primo tra tutti l’avocado. Questa salsa è ottima per accompagnare tortillas e burritos, immancabile con i nachos. Di questa famosa salsa si possono sperimentare tante varianti cambiando o aggiungendo qualche ingrediente. Con questa ricetta utilizzeremo lo yogurt greco per dare un gusto diverso ma al contempo leggero.

Ingredienti

• 1 avocado (almeno 250 grammi)

• 1 lime (in alternativa potete usare anche il limone)

• 150 grammi di yogurt greco (ovviamente senza zucchero)

• 1/2 cipolla rossa

• 1 pomodoro

• coriandolo qb

• olio EVO qb

• sale qb

• pepe qb

Preparazione

Iniziamo dall’avocado: lo tagliamo a metà e dopo aver tolto il nocciolo, scaviamo con un coltello o con un cucchiaio per estrarre tutta la polpa, fino a lasciare soltanto la buccia. Tagliamo la cipolla a pezzetti e il pomodoro e frulliamo il tutto in un mixer. Aggiungiamo il succo di lime e se vogliamo anche la scorza. Uniamo anche, in base al proprio gusto, il coriandolo, l’olio, il sale e il pepe e frulliamo il tutto fino a raggiungere la consistenza desiderata. La nostra salsa è pronta per essere servita! Buon Appetito!