Perché si chiamano uova all’occhio di bue? 

Coe si preparano le uova al tegamino

Le uova al tegamino, chiamate così perché vengono cotte in un piccolo tegamino, vengono anche comunemente chiamate uova ad occhio di bue. Rappresentano un piatto molto semplice da preparare, basta friggerle in un tegame con dell’olio o con del burro, e condite con del sale e del pepe. In molti paesi, come la Germania e l’Inghilterra, vengono addirittura consumate a colazione, servite con del bacon o con i funghi. 

Ma perché vengono chiamate uova all’occhio di bue? La ragione è molto semplice: la forma di questo piatto ricorda quella di un grande occhio, simile a quello di un bue (un bovino dall’occhio importante).

Ricordiamo, infatti, che le uova al tegamino si preparano lasciando cadere l’uovo appena rotto nella padella con olio caldo, senza rompere il suo tuorlo, che resta distinto nel suo colore e nella sua forma sulla base bianca dell’albume. Proprio come se fosse un occhio!