Dizionario A-Z
Probabilmente non conoscete tutti i significati dei termini utilizzati nelle nostre ricette. Per questo abbiamo preparato per voi una piccola spiegazione, facile e veloce, di alcune parole sulle quali avrete dei dubbi.
Battuto
Comi
Confit =
Gourmet
Marinare
Mondare
Olio EVO = Olio Extravergine d’Oliva
Rapprendere
Riduzione
Sbianchire
Scottadito
Stufare
Q.B. = quanto basta: non sono indicate quantità precise, ma sono a discrezione di chi sta cucinando o, ancora meglio, la quantità necessaria (es.: sale qb)