Dizionario A-Z

Probabilmente non conoscete tutti i significati dei termini utilizzati nelle nostre ricette. Per questo abbiamo preparato per voi una piccola spiegazione, facile e veloce, di alcune parole sulle quali avrete dei dubbi.

Battuto

Comi

Confit =

Gourmet

Marinare

Mondare

Olio EVO = Olio Extravergine d’Oliva

Rapprendere

Riduzione

Sbianchire

Scottadito

Stufare

Q.B. = quanto basta: non sono indicate quantità precise, ma sono a discrezione di chi sta cucinando o, ancora meglio, la quantità necessaria (es.: sale qb)