Cosa significa Mondare in cucina?

Mondare: il significato

Seppur non usato nel linguaggio comune di tutti i giorni, mondare è un termine utilizzatissimo nelle ricette di cucina, soprattutto quando si parla di verdure. Ma cosa significa mondare?

Mondare significa semplicemente pulire, sbucciare, togliere le parti non commestibili oppure non così buone da mangiare, o meglio ancora superflue.

Mondare le verdure, ad esempio, significa rimuovere le radici, rimuovere le foglie più esterne mature o danneggiate, eliminare le parti non particolarmente tenere o commestibili, come potrebbero essere i gambi o le punte. Mondare la frutta vuol dire sbucciarla, eliminare i semi o gli steli. Insomma, mondare significa pulire frutta e verdure per la preparazione o la cottura di piatti.